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        • 發布時間:2021-05-14 15:38:40
        • 來源:

        泡完的茶發現茶湯渾濁,還能喝嗎?

        有時候我們沖泡老白茶的時候,會發現茶湯很渾濁。

        這種現象正常嗎?

        這樣的茶湯還能喝嗎?

         

        1

        【茶毫多】

        白茶尤其白毫銀針、白牡丹芽頭居多,茶葉上的絨毛(茶毫)較多。

        尤其是新茶,當沖泡水溫較高時,茶毫會大量溶在水中,茶湯略顯渾濁,不過不影響飲用!

        沖泡注水時可以柔和些,茶湯會更清澈,而且口感鮮爽。

         

        2

        【茶多酚氧化】

        白茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色。因而要及時欣賞湯色及品味,盡量不要飲涼茶哦。

         

        3

        【雜質】

        衛生標準很重要!

        緊壓白茶制作過程中附著的雜質,沒有清理干凈,在壓制茶餅過程中被揉進茶條里。所以買茶時應該選擇工藝良好,衛生標準高的茶。

         

        3

        【沖泡技巧】

        茶碎末屬于自然沉淀,不影響飲用。

        撬茶時撬碎得太碎,導致所投茶的碎茶末較多。

        沖泡手法不當,沖水過快,過猛。

        可以改進撬茶手法,不要太多碎茶末。注水時盡量采用單邊定點注水法,沖水要柔和有力,且不要直接沖擊茶葉,可以避免燙傷茶葉。

         

        4

        【 陳化期 】

        剛制作好的新茶,可能處于陳化期中,茶葉的穩定期還沒到。

        在條件適合的情況下也會有集中發酵的時候,茶正處于轉化過程,這時候的白茶的泡法沖起來,就會比較渾濁。

        如果再放一放,進入穩定期,滋味應該有更大的提升。

         

        5

        【內含物豐富】

        俗稱冷后渾、乳凝。

        白茶湯濃,冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象,拿起杯晃動時,有一些象絲絡狀的物質在飄浮著。

        還有一種說法:內含物越豐富的白茶出現這種現象的可能性更大,再加熱后茶湯又會轉變清透。

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